Vins Nahe Weingut Dönhoff - Riesling höllenpfad Im Mühlenberg - 2021

Avis Viniou

Le Weingut Dönnhoff, situé dans la région de Nahe en Allemagne, est réputé pour ses vins de qualité exceptionnelle, et ce millésime 2021 ne fait pas exception. Cette cuvée Riesling "Höllenpfad Im Mühlenberg" est élaborée à partir de raisins cultivés dans des sols riches en ardoise et en grès rouges, conférant au vin une minéralité prononcée et une acidité vibrante. Les vins de ce domaine sont souvent le reflet d'une viticulture soignée, sans particularité mentionnée ici quant à la vinification, il est probable que le processus traditionnel respecte l'intégrité du raisin pour exprimer pleinement le terroir.

La région de Nahe bénéficie d'un climat continental modéré, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes tout en préservant une belle fraîcheur. Le sol diversifié, riche en minéraux, contribue également à produire des vins avec une belle tension et une grande finesse. Historiquement, la région de Nahe est moins connue que d'autres régions viticoles allemandes, mais elle est en train de se forger une réputation solide grâce à des producteurs comme Dönnhoff.

Pour accompagner ce Riesling sec, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui s’accorderont parfaitement avec l'acidité vive du vin. Un carpaccio de poisson blanc rehaussé d'une touche de citron vert pourra également être un excellent choix. Pour explorer des accords régionaux, un plat traditionnel allemand tel qu'une choucroute de la mer sera une alliance harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Riesling entre 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités. Un service plus frais permettra de souligner sa vivacité, tandis qu'une température légèrement plus élevée fera ressortir la complexité de ses saveurs minérales. Assurez-vous de le décanter légèrement si possible pour libérer ses arômes délicats et vivifiants.